Une journée dans l’assiette d’un sportif vegan : ses apports en protéines suffisent-ils ?
Une alimentation vegan couvre les besoins en protéines d’un sportif lorsque les portions et les sources sont adaptées ; l’absence de produits animaux ne permet pas de conclure à un manque. Le bon test consiste à additionner les grammes apportés par les repas, puis à comparer ce total à une cible cohérente avec l’entraînement. Le…
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